En raison de facteurs tels que les matières premières du poisson et la gestion des processus de production, il y a certains risques de sécurité dansProduits de poisson en conserve, principalement manifesté comme une sensibilisation à l'histamine des matières premières du poisson et du botulisme causées par une scellage et une stérilisation incorrectes. Le processus de transformation des aliments en conserve doit passer par la transformation des matières premières, le tri, la coupe, la mise en conserve, le scellement, la stérilisation, le refroidissement et d'autres processus. Comme les autres aliments, l'environnement de transformation, l'équipement mécanique, la transformation de l'eau, les matériaux de tremblement et les opérateurs peuvent devenir des sources de contamination microbienne.
Grâce à des recherches sur le terrain, il a été constaté qu'il y avait deux liens dans la production depoisson en conserve, de l'entrée des matières premières dans l'usine à la stérilisation et au refroidissement, qui sont extrêmement sensibles à la contamination microbienne.
1. Les matières premières alimentaires sont souvent en contact avec l'environnement externe pendant la production, la transformation, le transport et le stockage et les micro-organismes dans l'environnement extérieur envahissent souvent les aliments et provoquent la contamination des aliments.
2. Pendant le processus de mise en conserve, les matières premières nettoyées et désinfectées doivent être en conserve dès que possible, sinon il est facile de provoquer une contamination. En d'autres termes, si le processus de stérilisation ou d'étanchéité n'est pas minutieux, les aliments en conserve sont faciles à pourrir et ne peuvent pas être consommés.
Par conséquent, en plus de contrôler strictement la sélection, la transformation et la stérilisation des matières premières, les entreprises de nourriture en conserve doivent également désinfecter et stériliser la salle de stockage des matières premières, l'atelier de production et l'atelier de mise en conserve, et garder la mise en conserve et le scellement dans un environnement stérile.
Compte tenu des exigences élevées de stérilisation des aliments en conserve,Rétronxa mis en œuvre un système de gestion de la sécurité alimentaire stricte, établi des mesures de traçabilité des produits et de contrôle des risques, et a obtenu des qualifications de production alimentaire d'exportation et des qualifications d'enregistrement étranger. Nous avons dépassé la certification du système de gestion de la sécurité alimentaire ISO22000, BRC, Dolphin Safe, HACCP et autres certifications, qui n'est pas seulement une supervision de nous, mais aussi une affichage de notre confiance dans la qualité de haute qualitéThon en conserveaux clients, afin que les clients puissent être plus assurés et dignes de confiance.
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